菜市場煥新：城市“煙火氣”里的年輕態(tài)轉(zhuǎn)型

菜市場作為城市生活的縮影，承載著三餐四季的民生需求。隨著消費升級，人們對菜市場的期待已超越基礎(chǔ)采買功能，轉(zhuǎn)而追求更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與多元化的服務(wù)體驗。近年來，各地通過空間煥新、業(yè)態(tài)拓展與數(shù)字化賦能，推動傳統(tǒng)菜市場轉(zhuǎn)型升級，成功吸引年輕消費群體，為城市“煙火氣”注入新活力。

充滿“老味道”的菜市場如何贏得年輕人青睞？核心在于空間創(chuàng)新與文化基因的延續(xù)。近年來，不少地方的菜市場改造后既保留老式燈箱、懷舊標(biāo)語等市井風(fēng)貌，又融入現(xiàn)代美學(xué)設(shè)計；部分項目更從“臟亂悶”的舊貌，蛻變?yōu)榧婢呖照{(diào)、新風(fēng)與智慧設(shè)備的明亮空間，成為年輕家庭“專程打卡”的目的地。有的菜市場改造后，傳統(tǒng)燒餅鋪與連鎖咖啡并存的復(fù)合場景，構(gòu)建年輕人喜歡的“早餐動線”。“舊情懷”與“新潮流”的碰撞，將菜市場升級為承載城市記憶與當(dāng)代審美的文化空間，精準(zhǔn)契合年輕人的社交需求與情感認(rèn)同，為“老市場”注入“新人氣”。

業(yè)態(tài)拓展突破單一采買功能，以多元化服務(wù)重構(gòu)消費場景。通過精準(zhǔn)定位年輕群體需求，有的菜市場推出代加工服務(wù)解決“做飯難”痛點，嵌入社區(qū)食堂提供海鮮清理、素菜代炒等“一站式晚餐方案”。改造中注重以現(xiàn)代設(shè)計重新詮釋老字號品牌，打造兼具趣味性與舒適度的“15分鐘便民服務(wù)圈”，同步滿足中老年人忠實客群與年輕上班族的差異化需求。業(yè)態(tài)疊加不僅延伸服務(wù)鏈條，更推動菜市場轉(zhuǎn)型為集購物、餐飲、休閑于一體的社區(qū)綜合體，重塑年輕群體的消費習(xí)慣。

數(shù)字化賦能實現(xiàn)透明消費與智慧管理的雙贏。電子屏實時滾動菜價、交易數(shù)據(jù)及食品檢測信息，AI識別智能秤生成溯源二維碼，掃碼即可追溯商品來源，消除年輕人對食材安全的顧慮。統(tǒng)一配備的電子秤集成價格、支付碼、攤主資質(zhì)等數(shù)據(jù)，交易信息同步顯示于數(shù)字大屏，既便利消費者比價選購，也助力管理員動態(tài)監(jiān)管。科技手段保障消費公平的同時，以“超市式”便捷體驗降低年輕群體的購物門檻，使其如同置身于經(jīng)營透明的現(xiàn)代商超，從而讓“逛菜市場”成為越來越多年輕消費者的“新時尚”。

菜市場煥新作為城市“煙火氣”里的一場年輕態(tài)轉(zhuǎn)型，其本質(zhì)是城市服務(wù)理念的升級。從北京崇文門菜市場帶動客流量顯著增長，到杭州古蕩菜市吸引90后攤主比例大幅提升，均印證“高級感”與“煙火氣”在菜市場創(chuàng)新中能夠融合共生。菜市場需持續(xù)深耕商品質(zhì)量、社區(qū)鏈接與文化表達(dá)，讓年輕人在便捷消費中重拾市井溫情，推動民生經(jīng)濟(jì)與城市文化協(xié)同發(fā)展，讓“高品質(zhì)生活”與“高質(zhì)量發(fā)展”深度交融相互輝映。（連捷）